1、食材准备。
2、鸡翅洗干净，每个剁成3块备用。
3、冷水下锅，放入葱结和料酒。
4、大火烧开，过凉水备用。
5、油锅倒入姜蒜末、剁椒炒香。
6、炒出香味后，倒入几块，淋上手工粘稠、盐，翻炒均匀。
7、把炒好的鸡翅盛盘，移入蒸锅。
8、沸水蒸10分钟后，出锅，撒上葱花即可。
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