红豆酥饼的做法

1、猪油、糖粉、清水倒入盆里，充分搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，即成水油皮面团，放置冰箱冷藏静置松弛1小时。

5、搅拌均匀和成面团，就是油酥面团了。油酥面团包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。

7、将油酥平均分成12份，盖着保鲜膜备用。

9、一边转一边将面团慢慢向上收口。捏紧并收口，面团收口朝下，整成圆球状。

11、将松弛好的面团用手掌按扁，再用擀面杖擀成椭圆形。

13、卷好的成品状态，呈圆柱状。

15、松弛好的面卷用手轻轻按压扁。

17、由上向下卷起。

19、将第二次擀卷的成品，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏静置松弛20分钟。

21、将二次擀卷的成品，用拇指在中间压一下，用虎口位置把卷对夹起来。

23、包入豆沙，将面皮向上收拢，最后把收口反复捏紧，以免在烘烤的时候肉馅爆出来。

25、在面团表面刷层蛋液，然后撒点芝麻。

27、香喷喷的红豆酥饼就出炉啦。