孜然爆炒鸡胗丝
1、鸡胗洗净，切去多余的部分
2、横向片成片
3、在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料
4、热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生
5、下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒
6、出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可
7、鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了
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