红烧土豆鹌鹑蛋

1、将鹌鹑蛋表面清洗干净，凉水入锅，烧开以后转小火煮5分钟关火。

3、煮熟的鹌鹑蛋用凉水浸泡一下，剥皮清洗干净。

5、土豆去皮洗干净，用厨房用纸吸干表面的水分。

7、炒锅内倒多一些食用油烧热，下入土豆块。

9、锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香（留出来一些小葱段后面用）。

11、加入开水烧开，焖煮5分钟左右，让鹌鹑蛋入味。

13、翻炒至土豆块入味。

15、下入留出来的小葱段，利用锅的余温翻炒均匀即可。

17、味道超级赞。