脆柿子怎么吃才不涩

1、      用下面几种方法可以去除涩味:

      1、温水脱涩法
      将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。
       2、酒精脱涩法
       将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。
       3、混凝土果催熟法
       将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。

2、       4、石灰水脱涩法

       将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。 
       5、苦水浸泡脱涩法
       用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。 

3、        6、二氧化碳脱涩法

       将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。 
       7、乙烯利脱涩
       柿子着色时，用0.05%~0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3~5天即成熟。用此法处理一般可提前20~30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3~10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法。