蒜子红烧肉怎么做

1、五花肉洗干净，然后从中间拉腰切断。接着把五花肉放入烧热无油的锅内，把猪皮灸烤一下。

2、当肉皮烤的稍稍焦黑时，用刀刮干净，再放入清水中焯一下，去去杂质。

5、锅烧热，放油，然后把肉块放入锅内。

7、接着放入适量的清水，放入适量的盐，糖，生抽，老抽等调味料。

8、先开大火烧开。接着转中火慢炖，当锅内的汁炖的还剩余一点的时候，把炸好的蒜子放入烧制5分钟。

9、最后收汁，盛盘。