响油鳝丝的做法

1、买活的黄鳝请店家当场去骨划丝，回来洗净后再加工一下，切短，切细，用黄酒腌制半小时。

3、姜切丝，蒜切末，葱备好

5、锅加油烧热，加姜丝、蒜末的一半（留一半还有用）

7、洋葱炒熟后，拨到锅周围，当中空出，加鳝丝，注意保持大火

9、装盘后，撒入葱末，盘子当中拨出空地，放上剩下的蒜末

11、锅洗净，倒少许油和葱段一起熬葱油

13、整道菜做好了，吃的时候用公筷拌匀佐料，就可以了，