美味的千张丝胴骨汤怎么作

1、胴骨在菜场也不多见，下午就没有了，所以也要早去采购，一根一般要30元多，买完后让店家帮忙切碎，如下图大小。

3、包心菜切半颗，洗净后掰掉外面的菜皮，余下部分切块，参考下图所示，北方也有不切的，按爿放汤也可以。

5、把汤锅准备好，放入胴骨和半锅水，加入生姜片，开大火煮开后，把水倒掉，再冲洗下胴骨。

7、待汤滚起后，加入料酒（葡萄酒也可），将火转成小火，千张（老豆腐）这时就可以下锅了。

9、待菜煮熟后，根据汤的口味再加入适量盐和鸡精（如果用鸡汤更加会美味），起锅后就可以趁热吃了。