红烧日本豆腐的做法

1、市场上的玉子豆腐，都是这样的包装，处理的时候先剪掉尖尖的开口，让空气灌入，这样包装和豆腐之间就有了缝隙，再用剪刀顺着侧边剪开，这样倒出的豆腐就完好无损。

3、有些人问过花儿，这玉子豆腐这么软，那炸的时候又不易翻咿蛙匆盗动，是不是炸的时候要放入没过豆腐块的油呢？ 其实不用担心，锅底只需要放入20毫升左右的食用油，烧到六成热后放入豆腐块，这一步的庙堠杼寺关键在于放入豆腐后就不要翻动，保持中火等个半分钟再翻面，形状固定后的玉子豆腐就会坚硬很多。

5、不多时，豆腐就炸好了。炸豆腐的油也很干净，剩余的油等温热后过滤一下再继续炒菜也没有问题。

7、香菇最湿，等油锅烧热后先放入爆香。接着放入虾仁段，炒到变色后倒入荷兰豆，把调味汁倒入炒匀。

9、中火2-3分钟即可，这样的做法，一块玉子豆腐也不会碎。