干鲍鱼家宴版的做法

1、干鲍鱼要用无油容器发泡48小时，发泡时放冰箱，每12小时换一次水。水要用纯净水或矿泉水

3、泡发好的干鲍鱼要达到图片的软硬程度，方可完成泡发备用。

5、处理好的材料用适量油、薑爆香。

7、这个时候可以进行炒糖色步骤，糖色要炒至深啡色，但不要糊，要看准时机加入少量水。

9、加入适量冰糖

11、熬煮到这个状态就可以捞出分捡，汤汁与汤渣分离。