怎样调制粉皮肉水饺馅

1、选用新鲜的韭菜，摘取根部黄叶，去除顶尖，将韭菜冲洗干净后沥干水分。

2、绿豆粉皮掰开，用凉水泡软备用。

3、葱姜切沫放入猪肉馅中，放入适量的酱油腌制10分钟。

4、沥干水分的韭菜切碎，放入少量的油搅拌均匀（韭菜中放油包裹，能够避免出水）

5、把泡好的粉皮剁碎和韭菜碎一起放入肉馅中搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，放入适量的盐，十三香，鸡粉，油和香油搅拌，韭菜肉馅调好了。

6、准备好水饺皮，将调好的韭菜馅放在皮的中间，两手一捏包成饺子状，依次包完即可。