超喜欢的东北菜：[28]经典的黄金蛋炒饭

1、鸡蛋先打入碗内，暂时不打散。剩米饭先盛好备用，最好事先把米饭弄散一点。

2、锅内放底油，边加热边用油将锅底全部浸润，待烧热时把鸡蛋快速打散倒入锅内，让鸡蛋将油几乎全部吸干，用铲子快速铲散。

3、把剩米饭加入锅内，一边打散，一边翻炒，如果有粘锅的迹象就调小火加热，必要时可关火靠锅的余热。调入精盐后继续翻炒至鸡蛋金黄且松散一致、米粒透明且互不粘连时即可出锅。