拉花轻乳酪蛋糕

1、准备材料。

2、将牛奶、奶油奶酪放入盆中。

3、然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。

4、加入黄油。

5、搅打至黄油完会融化。

6、然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。

7、再用打蛋器搅打均匀。

8、筛入低筋面粉。

9、用打蛋器“Z”字型搅打均匀。

10、蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。

11、取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）

12、用翻拌的手法翻拌均匀。

13、然后倒入蛋白盆中。

14、同样用翻拌的手法翻拌均匀。

15、取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。

16、加入1克红曲粉。

17、混合均匀。

18、放入裱花袋中备用。

19、将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。

20、表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。

21、然后用牙签左右拉出花纹。

22、放入装有水的模具中。

23、然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。

24、烘烤结束后取出。（成品图。）

25、展示图。

26、展示图。

27、展示图。