白灼虾怎么煮，蘸酱怎么调

1、最好是选取鲜活的基围虾，本人的虾是之前买了处理过后放冰箱冷冻的，所以需要解冻，再准备一点姜和蒜。

2、将姜的一半切成片，另一半切成末，蒜切成末。

3、起锅倒入适量清水，虾冷水下锅，放入姜片和一点料酒，盖上锅盖，开最大火煮，水开后马上关火将虾捞出。

4、取一个小碗调辣椒油，放入适量辣椒面、辣椒籽和生芝麻，起锅烧热油，油热后倒入小碗中。然后拌匀。

5、再取一小碗，放入刚刚调好的适量辣椒油、切成末的姜和蒜、一点香油、生抽、鸡精（家里有材料的再放一点葱花和小米辣最好），拌匀就可以啦。

6、然后就可以把虾剥壳搭配着蘸酱一起吃了，味道非常鲜美。