黑醋栗酸奶蛋糕

1、称重好所用的食材。

2、把黑醋栗粉和低筋面粉，混合一起过筛2遍，备用。

3、蛋黄糊：把酸奶和植物油，放入盆里，用打蛋器搅拌均匀。

4、加入分离的蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

5、加入过筛的低粉，用打蛋器划Z字形状拌匀。

6、拌好的蛋黄糊，无颗粒无干粉的光滑状态，加盖保鲜膜，防止风干，备用。预热电烤箱，上下管170度。

7、蛋白糊：分离的蛋白，放入无水无油的盆里，用电动打蛋器高速打发，打发中间分三次细砂糖，第一次打至鱼泡状加入1/3细砂糖，柠檬汁，盐，第二次打至出现纹路加入1/3细砂糖，第三次打至提起打蛋头，蛋白成大弯钩状时，加入1/3细砂糖。

8、最后打好的蛋白，提起打蛋头，蛋白出现硬挺的小直角，如图就可以了。

9、取三分之一蛋白，倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

10、然后把蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，成细腻丝滑的蛋糕糊.

11、把蛋糕糊倒入模具里，双手托起轻摇晃平。

12、把模具送入烤箱，底层烘烤40分钟，如果中途表面上色厉害可以加盖锡纸。

13、出炉后震一下模具，倒扣酒瓶上，放凉。可以直接食用，也可以淋上酸奶，撒上黑醋栗，装饰一下。

14、切开，是不是很美？

15、好吃又好看。

16、细腻柔软。

17、成品图。