广式经典茶点—— 干蒸烧卖

1、准备做烧卖肉馅材料。（肥瘦猪肉、虾、冬菇、姜）

3、将鲜虾去壳、去头、去虾线和内脏。

5、再用手抓起虾泥在菜板上摔打，摔打至上劲。（比较粘稠）

7、再次的摔打上劲。（比较粘稠为佳）

9、再把它拌至上劲。

11、将冬菇沫加入到肉馅里。

13、将鸡蛋加入到面粉里。

15、用手从外往里，由下而上，反复进行抄拌，让水和面掺和均匀。

17、再揉成面团。

19、然后搓成长条，切成小剂子。

21、然后放上肉馅。

23、把烧卖捏成型。

25、然后在每个烧卖中间放一粒胡萝卜粒作为点缀。

27、盖上锅盖，开大火蒸10分钟。

29、成品