如何制作巧克力软心派

1、蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；

2、蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；

3、分三次放入剩余的细糖，打至湿性发泡；

4、与蛋黄部分混合；

5、分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中；

6、将拌好的面糊装入裱花袋里，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；

7、放入德普烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；

8、出炉放凉，取下备用；

9、糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；

10、巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；

11、包裹上巧克力，冷藏10min即可。