如何做苦荞麦松饼

1、材料备好

2、蛋清蛋黄分离，先将蛋黄打散，加入牛奶，筛入面粉

3、搅拌均匀，蛋黄糊不要拌太久，避免面粉起筋，影响口感

4、接着来打发蛋白。用电动打蛋器中速档进行打发，先打至蛋白出现一个个鱼眼大小的泡泡，加入10g细砂糖，打至湿性发泡。也就是提起打蛋器后，出现一个尖尖的小弯角即可

5、把一半的蛋白小黄放入蛋黄糊中，翻拌均匀

6、拌好的蛋黄糊在倒回蛋白霜盆中，用切和翻的方式来翻拌，避免面糊起筋，影响口感

7、平底锅开小火，倒入一勺面糊，一汤勺一个，可以用汤勺慢慢推圆

8、完成