马铃薯炖鸡肉盖饭

1、鸡腿肉不易煮老，尽量用鸡腿肉。鸡皮有油脂，在很多食谱里都是要去掉的，但是我特别喜欢吃鸡皮也喜欢鸡油的香味，同煮的风味其实也很好，因此这里并不去除。 不想吃鸡皮者，自行去皮。

3、把处理好的马铃薯先泡在水里，可避免变黑氧化。

5、切好的鸡腿肉加入3大匙米酒拌匀略腌渍。有确实煮熟鸡肉，酒精成份就会挥发了。

7、鸡腿肉煎香后，加入马铃薯略翻炒煎一下。加入3杯水，让鸡肉及马铃薯都几乎淹过。

9、转小火加盖再续炖煮20分左右。可试吃马铃薯，够软就可以了。 #不使用大火滚煮，因为马铃薯会煮烂，汤汁会烧干，还浪费瓦斯或电力。喜欢吃辣的人可以加入辣椒切斜片一起煮，成品会有微微辣味。盛碗米饭，倒上马铃薯炖鸡肉这分盖饭就做好了，一口饭一口鸡肉一口马铃薯，完全是欲罢不能的感觉。