怎样挑选秀珍菇

1、观察菌盖优质的秀珍菇的菌盖形状规则，看着就好像一把蒲扇一样，而且菌盖的颜色由灰到白，呈现为渐变色。

3、观察菌褶菌褶在菌盖的背面，注意观察菌褶的纹路和形状是否正常，质量好的秀噗嫘衍渖珍菇，其菌褶清晰，排列规则，劣质的秀珍菇的菌褶多有破损。

5、用手摸秀珍菇新鲜的秀珍菇，虽然表面有些潮湿，但是绝不会有黏滑的感觉，只有当秀珍菇变质的时候表面才会变得黏滑。

7、根据味道挑选将秀珍菇拿起来闻味道，如果是存放时间较长的秀珍菇，就会有一点点腐败的味道，新鲜的秀珍菇味道正常，为清香味。