牛肉滑嫩，做法也重要——豆豉牛肉粉丝煲

1、材料：牛肉，粉丝，豆豉，干辣椒，蒜，姜，葱。

3、其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬。

5、关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以。

7、粉丝用冷水泡软备用。

9、最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅。

11、放入适量豆豉翻炒出香味。

13、一起倒入砂锅煮开转小火。

14、下粉丝，开盖煮到粉丝熟即可关火。