抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯的做法（蛋黄版）

1、吉士丁片用冰水软化备用。

2、在模具内用融化了的黑色巧克力预先点画好眼睛鼻子来。

3、蛋黄液加入3克细砂糖打发成蛋黄浆，将打发好的蛋黄浆隔水加热至64.5度，这个温度刚好达到杀菌的温度，牛奶倒入蛋黄浆里搅拌后过筛。

4、将过筛的牛奶蛋黄浆隔水加热至40度关火，加入泡软的吉士丁片和巧克力碎，搅拌均匀至无颗粒状，隔水保温备用。

5、淡奶油加入5克细砂糖打发至有纹路流动状。

6、把巧克力奶蛋糊分二次倒入打发好的奶油霜里，搅拌溶合。

7、将搅拌好的慕斯糊倒入模具里，在台案上震出内部气泡。

8、放冰箱里冷冻6小时以上脱膜，一定要冻足时间。

9、将模具四周轻轻用手辦松，先从后腿开始脱膜，这样腿就不易折断。

10、两只可爱好萌的狗宝宝。