教你怎么做姜爆乌鸡

1、乌骨鸡洗净，斩块，斩完的鸡肉块不能太大，爆完的鸡的残缺小肉末肉块最香了，内脏可根据个人喜好决定放不放，爆了的内脏也超香

3、热锅，入麻油，切记这里不能用别的油，否则味道会大打折扣，麻油量较多，基本可以铺满锅底的程度

5、姜丝爆香到金黄逐渐微焦的时候，下鸡块，迅速翻炒

7、收汁翻炒到几乎没有时，以鸡肉爆炒到肉质收缩金黄微焦为佳，关火起锅摆盘最后在鸡肉上撒点白芝麻，开吃，爆炒过的内脏鸡肉末和生姜超香