酸酸甜甜的蘑菇番茄蛋汤的做法

1、把猪里脊肉切片。腌制肉片：把肉片放入碗中，加蛋清、生抽、盐、白糖、淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟（腌制的5克蛋清，是从主料中的鸡蛋中分出来的）。再加植物油，搅拌均匀，浸渍2小时。腌肉片的同时，把蘑菇切片、大蒜头切末。

3、把鸡蛋打入碗，加盐、酒、胡椒粉、葱花，打散。锅中热油，倒入蛋液，摊熟后盛出，切成四边形片。

5、下蒜末爆香，再下番茄炒，炒至出汁变软。

7、加蛋片、加肉片、加葱花，出锅。