什么是天津的传统小吃

1、驴打滚这款老北京和天津都有的传统小吃，讲究的是出品三色，红白黄。红则是指的是作为内馅的红豆沙馅或是红糖馅，红得好看；而白则指的是蒸熟的黄米面，裹匀的米白色齐齐的包裹住红馅；而黄则指的是工序里的梓脶阗擗最后一部也同样是驴打滚的外表层，裹上的一层炒熟的黄豆面，这样一层层交叠，秩序井然。而口感则是外层黄豆炒熟的清香，中间软糯绵密，最里层则是入口绵软的甜馅，风味各异。若想到吃到老字号的驴打滚，则可以参考携程美食林的餐厅推荐，刘家大院。

3、耳朵眼炸糕同样也是天津三绝之一，这耳朵眼并不是描述的像人耳朵，实际上做这款炸糕美食的店铺临近于一个叫耳朵眼的巷子胡同，而因此得名。这炸糕外层是糯米炸成的酥皮，内里则是上好的红豆沙馅。整体呈淡金色的扁球状，吃来外焦里嫩，外黄内红，口感细腻，并不负这炸糕的津门三绝之称。可尝一下榜单推荐店，耳朵眼炸糕东北角总店。