怎么在家制作寿司？

1、煮米饭

将大米淘洗干净，按照米和水 1:1.2 的比例放入电饭煲中，开启煮饭模式。

在等待米饭煮熟的过程中，制作寿司醋。把白糖、盐加入寿司醋中，搅拌均匀，让糖和盐充分溶解。

2、处理馅料

黄瓜和胡萝卜：洗净后切成粗细均匀的长条，长度比海苔短一些，宽度约 0.5 厘米。

火腿：同样切成与黄瓜、胡萝卜相似的长条。

鸡蛋：打散在碗中，加入少许盐调味。平底锅烧热，倒入少许食用油，将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋皮，冷却后切成条状。

三文鱼：切成厚度约 0.5 厘米的长条。

3、拌米饭

米饭煮好后，趁热倒入调好的寿司醋，用饭勺从底部轻轻往上翻拌，让米饭均匀裹上寿司醋。拌好的米饭放在一旁，稍微冷却至不烫手。

4、铺海苔和米饭

将竹帘平铺在桌面上，取一片海苔，光面朝下放在竹帘上。

戴上一次性手套，取适量米饭放在海苔上，用手将米饭均匀铺开，厚度约 0.5 厘米，注意四周留出 1 厘米左右的空白。在米饭上撒上少许白芝麻。

5、放馅料

在米饭靠近自己的一端，依次放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条、蛋皮条、三文鱼条（或其他喜欢的馅料），再撒上适量肉松。

6、卷寿司

用双手将竹帘慢慢卷起，同时轻轻按压，使寿司卷紧实。卷到一半时，稍微用力将竹帘收紧，继续卷完整个寿司卷。

将卷好的寿司卷放在一旁，静置 5 分钟，让其定型。

7、切寿司

用锋利的刀将寿司卷切成小段，每段厚度约 2 - 3 厘米。切之前可以将刀用热水烫一下，擦干后再切，这样能让切面更整齐。