蛤蜊蒸蛋做法

1、备好材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱和生姜。注：向卖鲜蛤蜊的人要些海水吐沙。

3、将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。

5、两只鸡蛋打散。

7、当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤。

9、将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。

11、取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了。