油炸肉沫茄子简介
1、长茄子切成1厘米厚的茄墩片
用刀在茄子上划成九格，以便入味
2、炸好辣椒油备用
3、切好葱姜蒜备用
4、将茄子在油锅中双面煎炸，
将备好的肉馅与葱姜蒜一起煸炒，放入料酒，生抽，糖，盐，辣椒油，加适量水（以备后面浇汁的汤）
将炒好的肉馅平铺到盘底
直至焦黄
5、炸好的茄子放入盘中，备用
6、将备好的肉馅与葱姜蒜一起煸炒，放入料酒，生抽，糖，盐，辣椒油，加适量水（以备后面浇汁的汤）
将炒好的肉馅平铺到盘底
7、在肉馅上码放上炸好的茄子即可
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