红薯酒酿丸子
1、红薯去皮后洗干净,切成片,放入蒸锅蒸熟。

3、趁热,用刮刀用力碾压,让红薯和粉类充分混合起来,红薯趁热跟面粉混合,棵褶佐峨还能起到烫面的作用,做出来的小丸子口感更好。

5、将面团搓成长条,切成一个个小剂子,用手搓成圆球状。

7、红糖切碎,放入碗中,加入较多的水,将红糖末融化,水可以稍微多放点,这样融化起来更快,煮的时候水会蒸发掉,所以不必担心汤汁太多的问题。

9、用沥勺捞出来,控干水备用。

11、加入两勺酒酿。用锅铲搅拌,让酒酿充分跟红糖混合。

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