香蕉蛋糕卷家常做法

1、香蕉加入几滴柠檬汁，捣成泥，加入牛奶跟色拉油拌匀。

2、然后再筛入低筋面粉、玉米淀粉，拌匀，蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀。

3、蛋白中加入细砂糖跟几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至湿性发泡，取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀，再将蛋黄全部倒入上下的蛋白中拌匀。

4、拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平。

5、放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤15~20分钟左右。

6、烤好的蛋糕取出后倒扣，撕去面上的锡纸，待稍温热后卷起即可。