2、鲈鱼头去鳃,去鳞,洗净沥干
3、锅里油热,放下鱼头煸一下
4、放姜片,清水,加料酒,大火煮开,中火炖15分钟
5、放下春笋
6、放下豆腐,大火煮开,中火煮10分钟
7、加葱花,蒜末,鸡精,胡椒粉即可