怎么做番茄虾滑汤

1、青虾仁加入蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，腌个15分钟，腌制好以后虾仁打至虾滑

2、分为粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。

3、番茄底部滑十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用

4、小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。

5、虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。

6、放入金针菇，加生抽、盐、料酒，中火煮2分钟，出锅，撒点儿葱点缀。