糟溜鳜鱼丸

1、把鱼斩下头尾备用。

3、把猪肥膘切片。

5、里面再放入葱末和姜末。

7、再撒入少许胡椒粉。

9、搅打成泥后取出备用。

11、然后用中火烧开，水开后捞出鱼丸。

13、锅中留出汆鱼丸的汤适量，然后倒入黄酒糟汁煮开。

15、汤中再撒入适量盐、胡椒粉和味精搅匀。

17、然后用水淀粉勾薄芡。

19、芡汁糊化后淋入葱油便可出锅。