无油无水的酸奶烤饼,平底锅就能做

1、首先我们来准备一下做这款【酸奶烤饼】需要用到的食材：原味酸奶2杯，杯装酸奶大概90g左右，两杯正好180g。普通面粉300g，其实这款烤饼就是酸奶版的发面饼，用普通家用面粉就可以；酸奶中的甜味有限，添加30g白砂糖，做出来的烤饼更加酸甜适口；最重要的酵母粉和泡打粉别忘了，发酵后的面团才能做出暄软蓬松的酸奶烤饼。

2、将两杯酸奶倒入干净的大碗中，随后放入白砂糖和酵母粉。喜欢原味的可以不加糖，或者根据自己喜欢的口味适量添加，如果是做给孩子吃，尽量少加糖，甜味太重容易导致孩子龋齿。

3、用筷子将白砂糖和酵母粉充分搅拌至融化在酸奶中，让几种食材充分融合为细腻幼滑的酸奶糊，筛入300g普通面粉后放3g泡打粉。泡打粉可以让面糊在发酵的时候更松软。

4、用筷子将面粉充分搅拌到酸奶中，形成松软的面絮，2杯酸奶放300g面粉刚刚好，一滴水都不用加。纯酸奶和面做出来的才是纯正口味的酸奶烤饼，每一口都带着酸奶的清甜。

5、将面粉搅拌至碗中没有干面粉，用手将面絮揉成光滑的面团。不用醒面，直接将面团放到操作台上分成12个小面剂。因为是给孩子吃的，我做的酸奶烤饼个头比较小，太大了孩子不好拿，烙的时候也不容易熟。

6、将小面剂反复揉几遍，搓成平滑柔软的圆形面球，在厨房随意找一个平底的杯子或者盘子，将圆球形的面团轻轻按压成扁平的小圆饼。也可以用手掌或者擀面杖按压，但平面物体按压出的小饼更平整、更好看一些。

7、找一个平滑的容器，撒一层薄薄的干面粉防粘连，我用的是蛋糕托盘。将酸奶烤饼的生胚均匀码放在蛋糕托盘上，覆盖一层保鲜膜后放到温暖的地方醒发。

8、大概40分钟左右酸奶烤饼就醒发到两倍大了，目测小唤魇兄溱饼像长胖了一样圆鼓鼓的就可以开火烙了。发酵好的酸奶饼轻飘飘地，拿的时候小心一点，非常容易变形。平底锅凉锅放入酸奶饼生胚，不用一滴油，全程小火将酸奶饼烙至两面金黄。因为饼有一定的厚度，烙饼时盖上锅盖焖一下熟得更快不夹生。

9、烙熟的酸奶烤饼透着一股酸奶的清甜，暄软蓬松，非常诱人，可以当主食，也可以给孩子当零食，比外面买的更健康，吃得更安心。怎么样锵荚徕啭？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【酸奶烤饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！