丝瓜瘦肉的家常做法

1、首先丝瓜要选择馁骂迁赙嫩的，买的时候选丝瓜，用手拿着丝瓜一头然后轻轻抖动，如果丝瓜也跟着抖动，就说明这丝瓜是嫩的，相反如果是老的丝瓜你怎样抖动它都是直挺挺的，这种就不用买了。用刀把丝瓜外层柿燮镂称青皮刮掉，然后切成棱角形小块。

6、再开火下油，肉丝下锅。

7、大火爆炒3分钟左右，然后铲上来铺到丝瓜面上，这道菜就做好了。