颜值超高的一道素菜 荷塘小炒

1、准备食材。莲藕去皮切片多冲洗几遍后放在水里浸泡，荷兰豆撕去老筋，胡萝卜切菱形片，木耳我用的是新鲜的，也可以用干木耳泡发，蒜头切末备用。

2、锅中注水煮沸，滴两滴油和一点点盐，把莲藕片、荷兰豆、木耳和胡萝卜分别倒进去焯几秒。

3、焯好后的食材浸在冷水里几秒，然后把水沥干。

4、热锅倒油，把蒜末爆香，倒入焯好的所有食材翻炒。

5、洒盐调味，然后兑一点水淀粉，淋在锅边再翻炒两下便可出锅。

6、成品图。