俄罗斯南部美食，哥萨克风格自由奔放的世界。

1、野韭菜酱，南俄人喜欢用它拌凉菜生吃，或者制作成为南方流行的一种酱料——野韭菜酱，烤肉、拌菜、抹面包，甚至拌米饭吃。

3、南俄罗斯大米吃法，方式比较多，常见的是焖熟法，更接近中国北方传统蒸制米饭方法；或是大米海鲜米饭，烹制方式接近西班牙的海鲜米饭。

5、南俄版的番茄鲤鱼，先煎制再加番茄酱汁，大火收番茄酱汁的鲤鱼，烹制过程加酒，更接近中式做法，先煎再加酱汁收汤。

7、сало（萨洛），就是用盐和胡椒腌的猪肥膘。霍霍尔（俄罗斯人对乌克兰人的蔑称）的最爱，莫斯卡利（乌克兰人对俄罗斯人的蔑称）的最恨。