鲦鱼（餐条）怎么吃好吃

1、首先将新鲜的餐条切除头部，去除内脏；用盐腌制一天，待天晴的时候用密目网覆盖（防蝇虫）放置在太阳下晒干，一般2-3天即可。

2、然后准备一些辅材，干辣椒洗净切碎，生姜切片后剁碎，蒜瓣也是剥皮后切成细碎状。

3、接着将餐条鱼干放置在一个瓷盆中，将切好的几种辅材倒入，并添加一勺辣椒酱，有点像咸鱼干的做法。

4、然后，往盆里添加蚝油少量，醋少量。添完之后根据个人口味考虑是否添加其它调味品。

5、紧接着，再放入一勺豆豉酱提鲜，并加入一勺香油（菜籽油）。

6、最后，加入半勺猪油让咸味混合着和提升到极致的鲜味在你嘴巴中肆意的触碰挑战你的味蕾，让你欲罢不能。所有的作料和调料放置完毕后用筷子搅拌均匀，煮饭的时候放上面，饭熟即可熟。开胃必备。