鸡胸肉的做法_黄瓜鸡片汤

1、准备食材：鸡胸肉、黄瓜、姜、葱。

2、葱洗净切成葱花；姜去皮，切细。

3、鸡胸肉切成薄片，肉片中加入姜、花椒面、盐、白糖、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，打入一个鸡蛋拌匀，再加入淀粉，抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上，这样鸡肉片更嫩滑。

4、黄瓜洗净，斜切成5毫米左右厚的椭圆片。

5、锅中放入食用油，油热后倒入黄瓜翻炒半分钟，加入约400毫升左右的清水，盖上锅盖，煮大约3分钟左右，将黄瓜煮熟。

6、待黄瓜煮熟后，再将鸡肉片一片一片下到锅中，汤煮滚后，滚几滚，鸡肉片完全变色就熟了，关火。

7、撒入盐、胡椒粉、鸡精，和匀。

8、全部装入深盘中，最后撒入葱花。