川味红油辣子的做法

1、准备材料。

3、关火，让油温降到180度以下油温太高，香亓歃肿肖料放进去会炸糊发苦，所以要让油温降到150度左右，再把八角等所有香料放进去，利用油温将香料的香气散发出来，大约炸3-4分钟，把香料全部捞出，飧肇苡卫只留下纯油。整个过程不需要开火，除非油温下降太快，夏天基本上没有问题。

5、等待剩下一半的菜籽油继续降温的同时把第二份辣椒粉倒入碗里。

7、等剩下的菜籽油冷却到80度以下，第二次淋上去，充分搅拌均匀。