海南定安黑猪肉粽
1、第一步:将买来的糯米和粽叶进行清洗,用手将糯米揉搓几遍然后过水冲洗两次即可,清洗后将粽叶上的水甩干,通常2~3张粽叶包成一个粽子,把清洗好的粽叶放置在干净的桌子上铺平。


4、第四步:把完成好的粽子放到锅中,如果数量太多要分几次来煮,一次不宜超过锅子的百分之八十,将粽子铺平放匀、倒入清水,切记水位要没过粽子一指高(如图所示)。

5、第五步:用火蒸煮8~10小时,在海南一般传统的黑猪肉粽都用木木柴烧火来煮,这样食用起来味道阌毡驰璨更佳更具有海南特色,用木柴切记蒸煮火候不能太烈,锅中的水位接近锅底时要加水,防止锅中的水烧干。


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