云南火遍街头巷尾的十种特色小吃

1、烧饵块： 云南人对于饵块是相当有热情的，饵块作为云南特有，昆明最著名的特色小吃之一，既可以油炸，也可以炭烤，作为昆明人早餐的一分子，也是闲暇时间解馋的爽口小吃，云南的饵块选用当季新鲜优质大米加工制成，先将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。烧饵块便是将圆形薄饼状的饵块放在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅包裹形成的一道特色美食，既有饵块烤制的焦脆，又融合了新鲜蔬菜和酱料的鲜香。饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。如：饵块粑、粑粑等。

2、豆花米线：来到云南，如果你吃过云南正宗的过桥米线，那么，你一定要去尝尝昆明地道的豆花米线，豆花米线是将煮好的米线中放入新鲜的自制豆花中、加上各种酱料和小菜，以及肉沫，口味浓重吃起来非常香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。在地道的豆花米线店里，多数的客人都是街坊邻里和常吃的本地人，虽然是街边小店，却是寻找昆明味道的好地方。昆明人可以一天三餐都吃米线，并且吃得很满足。

4、炸洋芋： 洋芋也叫辎业宾羞土豆或者马铃薯，在云南的餐桌上具有相当的地位，云南话常说“吃洋芋，长子弟”，而炸洋芋便是云南街头巷尾的最具代表力的一道特色小吃之一！制作手法是囗寝嗵若先将优质的云南曲靖红土高原马铃薯，削皮切成块状或条状，清水浸泡去除表面淀粉后放入油锅中炸，分为夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香草等，既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆宜，广传西南地区，一个六七平方米的小店前，买炸洋芋的顾客经常会排起长队。

6、大理乳扇： 乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，在云南大理很受欢迎。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

8、宜良烤鸭： 宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴。已有600多年的历史，宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来并在云南。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

10、稀豆粉： 稀豆粉是云南人民的早餐神器，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。和油条是绝配，不过外地人有可能吃不惯。稀豆粉是云南夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效，为云南德宏特产。