如何做韭菜炒鲜虾米

1、韭菜洗干净后切成三四厘米长的段，最好将根叶分开放，辣椒切成颗粒状，姜切丁。

2、将鲜虾米淘洗干净，过滤掉水。

3、炒锅注入食用油烧七成热后倒入鲜虾米、生姜、小米椒开大火爆炒两分钟左右，鲜虾米变成红色断生即可。

4、先放入韭菜不易熟的根部和虾米一起大火翻炒至韭菜微微筐毙险裆变软，再放入韭菜叶子、生抽、盐快速翻炒，翻炒大概不到一分钟韭菜断生入味即可关火出锅装盘了。

5、美味就完成了。