铜锣烧的做法

1、面粉称量过筛 将容器与面粉筛同时放在电子称上，按下归零键，将面粉倒入面粉筛内称120g，不断摇晃过筛。

2、称量其它材料 接着分别称玉米油 18g，牛奶100g，蜂蜜 15g，记得每次称之前都要归零！！

3、搅拌面煳 用手动打蛋器往一个方向搅拌面煳，直至混合均匀、细腻无颗粒状。

4、打发鸡蛋 在另一个容器内打入两枚鸡蛋，倒入27g细砂糖。

5、用电动打蛋器最高速档打发蛋液，直到体积差不多是原来的3倍左右。看到细腻的泡沫，提起电动打蛋器蛋液流下，纹路不那么容易消失，即可。

6、混合面煳和蛋液 分两次往面煳里倒入蛋液（每次各一耖邸苍焚半），用切、铲、翻的方法，混合均匀。 （关于“切，铲，翻”：左手一边不断用硅胶刀划开混合液中间，再把左边一半抄底铲翻；右手一边不断顺时针旋转面盆。）

7、制作松饼 锅内烧热（不需要倒油），开小火，用汤勺垂直倒入面煳，散开大约7-8cm直径。

8、小火煎，看到接连冒了几个大气泡后，就可以翻面了。

9、继续小火煎，等约2-3分钟，用硅胶刀轻轻压着松饼推推看，如果能滑动则表示熟了，即可出锅~

10、夹心 在粗糙的一面抹上适量红豆沙，再盖上另一片松饼，铜锣烧就完成啦~

11、完成，开吃！