如何在家里搞一个芝士派对

酒与芝士

酒

　　假定不讲究用什么酒(一讲究可以不得了)，首先仍得备红、白酒各一瓶(客人多则相应增加，以四人或二人一瓶为度，当然看客人酒量决定)，两者之间红酒更重要得多。要讲究一点，那便开始“不得了”，因为某些芝士配以某些酒会更可人。这里本文的讨论暂时从简，但最简单地说一句，葡萄酒(尤其是红酒)，永远能与芝士相得益彰。预算有限，仅备红酒即可。

　　酒的选择自然丰俭随意，但芝士的选择呢？既然是一个Cheese Party，那最低限度应备有下列三类口味不同的芝士。

蓝纹芝士

蓝纹芝士

　　最后，请准备小量的蓝纹(Blueveind)芝士，以飨“方家”。这种芝士许多人会说臭，所以只宜客人中少数识货之人享用，何况它的价钱不便宜，所以只宜略备。

　　在蓝纹芝士中，法、英、意的三大品种 (即Roquefort、Stilton 和Gorgonzola)都各有千秋。尽管说好的芝士不宜用牛油佐食，但宾客若嫌这类芝士味道过浓，大可建议他兼涂牛油吃。法国人也有这样吃的。蓝纹芝士如能以甜白酒(Sauternes)，最好是Chateaud'Yquem或Port佐吃，其味更美，但基于成本的考虑，普通的红酒也过得去了。