虾仁炒面的做法

1、临饭点儿了才忽然馋了，想吃炒面，没有买鲜虾，就用这个冻虾吧，盐冻虾，比水冻虾品质好太多，一个一个个儿大肉肥的，不用掰，没冻成饼，吃多少拣多少个出来，自然化冻或装保鲜袋里扎紧袋子口儿扔凉水里化冻，很快的

3、清水烧开放入少许油和盐，倒入小油菜，焯至色泽翠绿捞出沥干水分备用

5、面条我用的康师傅手擀面，筋道。水开后放入面条煮至刚熟，没硬芯，捞出过凉水，沥干水分后拌入调和油，防止粘连

7、油热后倒入虾头煸炒至出虾油，油色金黄

9、倒入虾仁煸炒至变色

11、倒入面条和小油菜

13、出锅装盘，开吃～脆脆的虾头我一个都没放过