红烧鸡爪地家常做法

1、1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

2、2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味。

3、4. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；

4、6. 加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫。

5、盖上锅盖,转小火煮约25分钟，最后撒上葱花炒匀即可.