家庭自制鱼丸香菇蛋花汤

1、巴沙鱼柳解庑药氏枣冻后，取出洗净，然后用厨房纸擦干表面水分，一定要擦干一些，要不然最后鱼肉馅水分太多，丸子做不成形

3、打好的鱼泥倒入碗内，再加入7克玉米淀粉、15克葱花、2克柠檬醋、1克盐、适量的胡萝卜丁和适量的胡椒粉

5、锅内倒入半锅水，烧到冒小泡泡后，转中小火，此时我们可以开始挤鱼丸了，用干净的手抓一把鱼肉馅，然后用虎口挤出一个圆形的丸子，挤好后，另一个手拿勺子取下，放入锅中即可。温馨提示，勺子最好事先沾水，可以起到防粘的作用，这样就不用担心丸子会粘在勺子上下不来了。

7、2分钟后，把鸡蛋打散倒入锅内，等蛋液煮到凝固后，加入1勺猪油、盐和剩余的葱花，即可熄火。