巧克力黄桃慕斯杯

　　浓郁的法芙娜黑巧克力，大量黄油和淡奶油，纯手工黄桃罐头，打造最棒的下午茶。　　依然是堡尔美克的模具，越来越喜欢它了，直接作为容器，各种慕斯，乳酪馅，果酱全部白搭，最适宜的下午茶。

食材

低粉 160克

全蛋液 150克

可可粉 10克

泡打粉 2克

白糖 100克

黄桃罐头 100克

淡奶油 100克

酸奶 50克

白糖 10克

吉利丁 10克

法芙娜黑巧克力 23克

布拉威莱黄油 150克

巧克力黄桃慕斯杯的做法

1、杯子蛋糕的材料全部称量待用。这次还是使用布拉威莱黄油，比较清淡的味道，而且很容易就软化了

3、室温软化的黄油，分两次加入白糖，打发至羽毛状

5、加入融化的黑巧克力

7、筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类

9、将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。因为这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量

11、烤好的蛋糕，趁热翻面向下，略微一磕，蛋糕就出来了

14、全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。这一步为啥变成5个了，因为被小朋友偷走一个吃掉了

烹饪技巧

1、重油的杯子蛋糕比较容易脱模。内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。