巧克力黄桃慕斯杯

1、杯子蛋糕的材料全部称量待用。这次还是使用布拉威莱黄油，比较清淡的味道，而且很容易就软化了

2、巧克力隔热融化，趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑

3、室温软化的黄油，分两次加入白糖，打发至羽毛状

4、避免油水分离，所以少量多次的加入蛋液，继续搅打均匀

5、加入融化的黑巧克力

6、继续搅打均匀

7、筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类

8、筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类

9、将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。因为这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量

10、放入预热165度的烤箱，中层烤20分钟，后期满屋子都是巧克力的浓郁味道

11、烤好的蛋糕，趁热翻面向下，略微一磕，蛋糕就出来了

12、制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软，和30克牛奶隔热水融化成吉利丁液；100克黄桃罐头果肉和50克酸奶，用料理机打成糊状，和吉利丁液混合；100克淡奶油和10克白糖打发至6分发，液体将要不流动的状态，和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊

13、慕斯糊倒入蛋糕杯子，再加入适量黄桃果肉，再继续加入慕斯糊至满

14、全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。这一步为啥变成5个了，因为被小朋友偷走一个吃掉了

15、冷藏好的杯子蛋糕，顶部装饰黄桃和薄荷叶子，再来一杯咖啡，就是美美的下午茶了