如何做土豆茄子烩菜

1、首先，准备好所有的材料，把肉肥瘦肉分开切成薄片小块，把土豆茄子切成稍微大一些的块状，把豆角切成长一些的段状，把葱蒜切成小碎块，还有把西红柿切成小碎块（越碎越好），准备好所有的原材料，放入盘中。

2、把锅加热，倒入少量的植物油，油锅热了以后加入肥猪肉，把羿戌被卩肥猪肉加热，耗出里面的油并且把肥肉变成金黄色脆脆的，这邗锒凳审个时候加入瘦猪肉，这个时候把猪肉完全翻炒，变色之后炒出香味，肉紧致了之后，加入花椒大料姜面，然后加入葱蒜末

5、然后盖上锅盖，大约十分钟之后用筷子戳一下土豆，感觉可以穿透土豆的时候加入茄子，烂瘀佐栾这个时候水如果不多了可以加入少量的水，不过不要太多，因为茄子在做的时候也会出水。盖上锅盖。煮大概十五分钟，尝一下土豆熟了没有，烩菜的精髓就是土豆变沙了，特别好吃。

6、这个时候锅里的菜都熟了，加入粉条，盖上锅盖，煮大概三分钟，翻炒，好了，饭熟了。

7、看看我们香喷喷的烩菜出锅了哦。同时加上我自己做的捞米饭，这样的饭的诱惑，你能抵挡吗？